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鸡翅的家常做法的步骤
作者: 发布于:2019/10/24 10:05:33 点击量:

关于鸡翅的做法有很多种,但是充满家里的味道的不多,下面濮阳鸡翅将为大家介绍关于鸡翅的家常做法。

【鸡翅烧腐竹】

材料:鸡翅中6个、腐竹(干)200克、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、花椒10粒、大料1个、干辣椒1

个、红烧酱油1汤匙、料酒1汤匙、

做法步骤:

1.首先要提前2-3小时,把干腐竹放在盆内,加入温水,再加一点盐,这样泡发的时间短,水中加食盐能加快

腐竹吸收水分,更快的泡开,将腐竹泡发至无硬心,鸡翅收拾干净,洗净,沥净水分。

2.把鸡翅两面各划两刀,这样鸡翅更容易入味,捞出泡发好的腐竹,攥去水分,斜刀切成寸段。

3.锅加油烧热,下入鸡翅煎制,将鸡翅两面煎制金黄。

4.下入葱段,姜片,蒜粒,干辣椒,花椒,大料炒出香味。

5.淋入料酒和红烧酱油,将鸡翅翻炒上色。

6.淋入热水,水量和鸡翅持平就可以,再加入白糖,大火烧开,转中小火烧制入味15-20分钟。

7.到时间后,下入腐竹,加入盐,大火烧制剩少许汤汁,关火,盛出装盘即可。

温馨小贴士:泡发腐竹时加入温水,再加一点盐,这样泡发的时间短,水中加食盐能加快腐竹吸收水分,更快的泡开,将腐竹泡发至无硬心,鸡翅烧制时,要用热水,不要加冷水。先用大火烧开,在用中小火烧制入味,***后大火收汁。

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